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Entries in food (22)

星期六
一月282012

农历壬辰年2012Year of the Water Dragon

过新年咯!你的孩子有回来吗?

他们上个月才回来....

你们夫妇自己“团圆”?

没有啦!下午3时,我们去丈夫的哥哥家与他的妻儿、媳妇、孙,三代一起团圆....

还有,还有:下午8时,我的那位泰国大学教授弟弟、星加坡工作的弟弟和他的家人,大妹妹、小妹妹和她们的家人都来我家团圆,够夸张吧!

我熬了一锅八宝汤、烧了三盘烧肉、煮了腊味饭、蒸了一大条苏丹鱼、炒了瀨粉、肉碎豆腐、弄了椰汁煎禄、红豆、凉粉、粟米糖水。妹妹们带来自制的酿豆腐卜、老少平安、炸腐竹、罗汉斋、外买“捞生”、斋烧鹅、烧鸡、乳酪冰淇淋....。

我们一家16口,团圆乐融融!

星期六
八月212010

长途搭学生买姜

我们八打灵的属会又快到了,我们习惯在属会散后,搞大吃会,大家乘机会大快朵颐、交谊、团契。打从去年3月第一次开属会,我就煮猪脚醋。第一次,我煮两只猪手;后来煮3只;现在煮4只。至今,我们一共开过了10多次属会,我每次都煮这味,大家好像还未吃腻似的。

既然大家这么捧场,我也乐得投其所好!

每次煮猪脚醋,我都很在意我所用的材料;每次我都要找我心仪的姜。最近,我发现它很缺市!

我不要进口姜,我要本地姜,还要挖自指定的本地出产地的那种。

怎么办,怎么办?眼看属会快要到了,我心仪的姜没有在市场上出现!

啊!我没有办法,只好又要再麻烦我 70年代的学生,颜副君。

“是罗老师吗?什么事” 电话那头响起我熟悉的声音。

“我又要你帮我买姜!”

我的这位70年代学生,就在我要买的那种姜的出产地工作。

“要多少 kilo?”

“给我买1 kilo 多一点。”我熟不拘礼的向他说。

“什么时候要?”

“星期五。”

星期三,颜副君果然帮我买到我要的那种姜,长途从40多公里外送到我家门.....

我很感激他,他帮了我很大的忙。

我的猪脚醋又可以登场了!

星期五
七月242009

牛油果汁好喝咯! yummy avocado juice

我的太极同学J送我几个萼梨 (Avocado),我很高兴。

萼梨,又有人称它为牛油果、乐天果、油梨或酪梨....。

它原产于美国的加利福里亚、墨西哥、加利比及其他南美洲和中美洲。

本地商场的个人护理架上,我们不难看到萼梨沐浴露、萼梨洗发水、萼梨洁面霜等。不懂为什么,我不曾试用。超市的水果架上也有萼梨摆卖,我也不会买个来尝尝。

J送我的萼梨,不是舶来货,是她的一位怡保亲戚在他家门前栽种的。

实在行,本地也有出产萼梨!

望着那几个黑压压的萼梨,我 ‘大乡里’ 不懂如何炮制它们。

多名太极同学看到我那么的 无知都很乐意告诉我她们吃萼梨的方法。

有的说可以掺入沙拉一起吃、有的建议加入蜜糖,搽面包吃、有的说加入一点盐、一点黑胡椒当水果来吃。一位说她的印尼*女佣好本事,把萼梨切开,拿出种籽,用汤匙把果肉拌出,放进搅拌机,加入一些水、几块冰,一些黄糖,哇,好喝咯!

她的 “好喝咯”!吸引了我。一路上,我在盘算如何把她的方法融化贯通 .....

回家后,我马上把挖出的果肉放进搅拌机,加入冰块、加入一杯純鲜奶(plain fresh milk)、一杯草莓味的鲜奶(fresh milk strawberry flavor ) 再加入石蜂糖.....

哇,幼幼滑滑、好比冰淇淋,好喝咯!

星期二
六月232009

榴梿飘香 durian season

哗!好嘢! 榴梿又上市了!

我们夫妇俩都喜欢吃!

每次榴梿季节我们都会到我们熟悉的榴梿专卖档,大快朵颐!

我们到达时,正是几辆罗哩齐齐到达忙着下货的时候,眼看着老板忙着点算一箩箩刚到的榴梿、工人们忙着搬运的情景,增添我的胃口!

我问老板娘这趟什么榴梿好吃,她说101!我连忙叫她的工人选个来,让我先尝为快; 唔!味道还过得去,不过不懂怎么的我对D24情有独钟!老板娘却说这次来的D24不多、不美..... 我们又尝了红虾,但我还是相信有更浓的、苦味的!最后,我们还是叫了一个D24才甘愿!看!要相信自己!

吃榴梿,多数马来西亚人都热爱,老少咸宜!

星期五
六月122009

自制凝乳 homemade yogurt

我有好多师训学院同学,退休后我们还有保持密切的联络。

MF 和SY 是其中两位。她们俩都是退休校长。但是她们退而不休,双双在她们住宅区的一间补习中心执教;继续造福人群。

星期一,她们乘着学校假期相约到我家来。我好高兴!

与老朋友相聚是一大喜事!我们很开怀的交换退休起居饮食生活心得.....

后来,我给她们看看我家的自制凝乳。她们要求试一口后,然后又问我如何制造之。

我告诉她们:方法很简单;只要有一盒鲜奶水、一盒凝乳(第一次要买)、一个玻璃瓶就行了。往后可每次重复,每次都有新鲜自制凝乳、不用再买外面的凝乳了!

她们很感兴趣,我继续说:先舀2、3汤匙的凝乳进干净的玻璃瓶内,(不用盖上瓶盖)倒入鲜奶水,搅匀、搁在桌上,8个小时后,就是凝乳了!(当然,如不马上饮用就要放进冰箱内咯)、(如喜欢有口味(flavor)的可不买纯奶(plainmilk),可买草莓、凤梨等口味的鲜奶水)

当晚,MF 9.30pm 从超市打电话给我,要我重复告诉她自制凝乳的材料,她要试一试。

无独有偶,第二天的9.30am, SY 也给我来电询问同样的问题。

到了傍晚,她们俩先后来电告诉我说:“做不成!”

但是她们打算再试......

又失败了....(must be something wrong somewhere!)

往后的几天,我们在电话上的话题都离不了‘凝乳’.... 

今天,她们又先后打电话来,告诉我:她们终于成功了!

Hooray!

星期四
四月232009

不会做蛋糕 not good in cake baking

我不会做蛋糕。 

有时,看到橱窗摆卖的蛋糕,受不了引诱,就买个来尝尝,每次都令我失望;味道太甜了。 

我很喜欢问售货员,哪些蛋糕不甜,其实,哪有不甜的蛋糕? 

有的,自己动手做咯! 

我不会。活了整60年,蛋糕都不会做!真没用!

今天我就试试..... 

不久,香喷喷!蛋糕烘好了! 

咦,为什么中间好像不熟那样的? 

放进烘炉再烘它一下。 

哎呀!不得了! 

变成非洲蛋糕了!(烘焦了!) 

不要紧,看里面如何。 

我把蛋糕从烘盘倒出,可能是蛋糕太厚了,蛋糕的一半就倒出来了,还有一半还留在烘盘里。

我把烘焦了的黑表皮切去,蛋糕给我切到不成形! 

我继续把烘盘里的另一半倒出,这次又是倒出蛋糕的另一半!真是的,还有一半黏在盘底。 

没有办法,我的蛋糕是分3个部分倒出!莫名其妙!

拿着我的处女作给我的太极班同学尝尝,有的说:有味道、有的说;油多了一点、还有人说ok。

我问:为什么湿湿的?L说:湿就好,(moist嘛!)干的就没有这么好吃了。

什么都好啦,我今天做的蛋糕,除了那层烘焦了的黑色表皮我切去准备丢掉之外,其他的都可以入口。

切了蛋糕,我把它们放进3个盒内。还有第4盒,是蛋糕碎,要用汤匙舀起才能入口,要尝尝吗?他们说好吃喔!